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临沂“光盘行动”实施五年显成效 饭后打包成为新潮流

时间:2018-01-20 点击:
临沂“光盘行动”实施五年显成效 饭后打包成为新潮流 2018-01-19 09:36:00     打包蔚然成风,“光盘”随处可见酒宴结束后,顾客主动打包。  为倡导勤俭节约、反对餐饮浪费,2013年,“光盘行动”在全国广泛推行,赢得了广大市民的认可。如今五年过去,“光盘行动”进展如何?大家是否习惯了就餐结束打包带走?遏制餐饮浪费有什么好经验好做法?厉行勤俭节约、反对餐饮浪费如何深入开展?近日,记者走访临沂市部分餐馆、饭店实地调查了解。餐桌上放着文明就餐提示。  普通饭店  剩下菜品多 几乎都打包  18日,在沂河路与沂州路交会处附近的一家饭店,有几家喜宴正在热热闹闹举行。在大厅,记者看到,喜宴结束后,顾客都在自觉地打包剩余饭菜。几位顾客相互谦让后,最终把打包的饭菜带走了。  在一喜宴单间,记者注意到,大家把剩余较多的饭菜全部打包了,只剩下几盘剩余不多的菜品。“那些菜剩下不多了,而且带走了也不一定能吃。这些肉菜能放住,带走还能吃,所以一般都会打包带走。”一位顾客表示。  “平常参加喜宴,如果周围人不熟的话,很少会打包;如果周围都是亲朋好友,一般都会打包。今天是孩子满月酒,我们这一桌都是亲戚,没有什么不好意思的,能打包的就都打包。”一位顾客忙着打包。  三楼有一场结婚喜宴。每桌的菜品特别丰盛。在结束就餐的餐桌上,有两个最后走的客人正在忙着打包,一共装了五六个塑料袋。该顾客表示,看到很多菜几乎没动,扔掉太浪费,就都打包了。  饭店的工作人员表示,喜宴几乎没有浪费的情况,“喜宴剩余饭菜一般都会被客人打包带走。”工作人员称,这也方便了他们打扫,一桌剩菜打扫下来,一个盘子装就足够了!文明就餐,践行光盘。  高档酒店  用餐流行打包 饭菜拼品质不拼量  18日,记者走访了临沂市部分高档星级酒店的婚宴现场发现,大部分人同样选择了打包剩饭剩菜。  18日中午,一对新人在滨河西路与涑河北街交会处的一高档酒店举行婚礼。亲友一起在酒店用餐。十几道菜品依次上桌,整个用餐环节大约持续了约1个小时。婚宴结束后,记者注意到,此次婚宴并没有出现明显的浪费。“把这些馒头都带回去,下午还能蒸蒸吃。这些鱼什么的也都带着,不能浪费。”用餐完毕后,一些年龄较大的亲友主动找服务人员拿来了打包袋,将自己桌上以及其他桌上的剩菜剩饭分别打包,多位亲友在离开酒店时都手提着多个袋子。  同一天中午,在解放路与滨河西路交会附近的一高档酒店,有一对新人举办了婚宴。结束时,几乎所有桌子上面都是“光盘”。“吃不了的饭菜就打包带走,现在参加婚宴都是这样。”参加婚宴的高女士告诉记者,此次过来是参加亲戚家孩子的婚礼,和往常一样,在婚宴结束时她选择了和其他亲友一样,将剩余不多的饭菜打包带走。“我平均一年要参加七八次的婚宴,每次都会打包剩菜剩饭。这是一种良好的风气,并不会觉得没有面子。”高女士说。  记者注意到,在很多高档酒店中,婚宴的标准一般都是十几道菜至二十道左右,这样的标准也更受新人青睐。“我们选的套餐有十六道菜,菜量并不是很大,在保证每一位来宾都能吃好和喝好的同时,尽量做到不浪费。”当天,一位李姓新郎告诉记者,适当的菜量不用担心造成浪费,与其追求饭菜的数量,不如提高饭菜质量,这就是一种文明的社会新风尚。  自助餐  存在剩余饭菜 但在允许范围  自助餐被大家戏称“扶着墙进去,扶着墙出来”,这些年有何改观?近日,记者来到前十街的一家烤肉自助餐厅看到,在餐厅门口,有不少顾客在排队等候。餐厅里面,十分热闹。大部分顾客的餐桌上都摆满各种盘子。其中,一桌上还有许多未动过的肉菜,烤架上的肉几乎已经烤干了,“实在是吃不下了,我们歇会儿再消灭一部分,每次想多拿些给大家一块吃,结果大家都拿多了,拿来了就不能送回去了,所以还得努力吃掉。”一名顾客说。  在顾客就餐结束后的餐桌上,记者注意到大部分的餐桌上都有剩余的饭菜。不同于餐厅、酒店就餐可以打包带走,在自助餐厅顾客在就餐时拿取的食物一般要比能吃的量要多。部分客户担心喜欢的食物会被别人取走,存在着“不早拿就被别人拿走”的心理。  该餐厅的负责人表示,近年来浪费的情况大有改观,“虽然餐桌上有剩余饭菜,但是自助餐不可能一点剩余没有。只要剩余的饭菜没有超标,我们都是允许的,而且存在部分剩余也是正常的现象。”  “为了避免浪费,我们在就餐前会向每位顾客收取押金,在就餐结束后,服务员会检查就餐的情况,没有超出浪费的标准就可以退回。顾客在就餐的过程中我们也会提醒客人,很少有超量的顾客。”该负责人称。  在部分大酒店的自助餐厅,记者注意到,浪费情况相对更少,大部分桌子上几乎没有太多的剩余饭菜。“大部分顾客都比较自觉,很少有一下子拿太多的顾客。另外,我们各种食物都比较充足,及时补齐,大部分顾客来这里就是享受服务与氛围。”自助餐厅的工作人员介绍。  (沂蒙晚报记者董立军 张庆举)

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